Ron Zacapa - это бабочка, которая томится в жестком коконе, ведет тайную жизнь в темноте, тишине и покое, пока не разорвет наскучившую оболочку и не вырвется на свободу, подставив солнцу бархатистые разноцветные крылья. В эту метафору производители Zacapa вложили все секреты напитка. В Ron Zacapa Centenario 23, а это, пожалуй, самый младший из семейства, на кого стоит обратить внимание, смешаны спирты в возрасте от 6 до 23 лет. Длительная выдержка (по традиционной испанской технологии solera) в бочках из под хереса и бурбона. Бочки лежат пирамидой под открытым солнцем. Спирты медленно созревают, насыщаясь нотами благородного дерева и другими ароматами. На высоте 2300 метров процессы старения замедляются и у людей и у спиртов. Те и другие взрослеют чуть медленее, спокойнее. Характер становится более ровным. Вкус благороднее.